Зелёная гречка — пищевая ценность и химический состав

Пищевая ценность и химический состав зелёной гречки (на 100 г сухого продукта)

Энергетическая ценность

Калорийность: ~310-340 ккал

Макронутриенты

Белки: 12-14 г
Жиры: 2.5-3.5 г
Углеводы: 55-65 г
Пищевые волокна (клетчатка): 10-11 г
Вода: ~10-14 г

Минеральный состав (на 100 г)

Калий (K) – 320-460 мг
Магний (Mg) – 150-230 мг
Кальций (Ca) – 15-20 мг
Фосфор (P) – 280-350 мг
Железо (Fe) – 2.2-3.5 мг
Цинк (Zn) – 2-3 мг
Марганец (Mn) – 1.3-2 мг
Селен (Se) – 7-10 мкг

Витамины

B1 (тиамин) – 0.3-0.5 мг
B2 (рибофлавин) – 0.2-0.3 мг
B3 (PP, ниацин) – 3.5-5.5 мг
B5 (пантотеновая кислота) – 0.9-1.2 мг
B6 (пиридоксин) – 0.4-0.6 мг
B9 (фолиевая кислота) – 15-30 мкг
E (токоферолы) – 0.8-2 мг

Аминокислотный состав (белки)

Зелёная гречка содержит все 9 незаменимых аминокислот, включая:

Лизин – 0.5-0.7 г
Метионин – 0.2-0.3 г
Триптофан – 0.15-0.25 г

Полезные свойства

✅ Богатый источник растительного белка, подходит для веганов
✅ Отсутствие глютена, подходит для безглютеновой диеты
✅ Высокое содержание клетчатки, поддерживает здоровье кишечника
✅ Низкий гликемический индекс (~50-55), полезна при диабете
✅ Много антиоксидантов, таких как рутин, кверцетин

Зелёная гречка – ценный источник белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов. Она полезна для здоровья сердца, кишечника, обмена веществ и иммунитета. Отлично подходит для ПП, диет и вегетарианского питания. 🌱💪